食品安全從(cóng)嚴把關，關愛生(shēng)命責任如山

根據酒店安全生(shēng)産管理(lǐ)要求，為(wèi)切實做好(hǎo)對(duì)突發事(shì)件(jiàn)尤其是食品衛生(shēng)安全問(wèn)題的(de)處置能力和(hé)水(shuǐ)平，有(yǒu)效保障酒店職工(gōng)及住店賓客的(de)安全。2023年(nián)7月(yuè)10日(rì)，按照(zhào)酒店的(de)要求和(hé)《食品衛生(shēng)安全應急預案》具體(tǐ)程序內(nèi)容，酒店相(xiàng)關部門組織開(kāi)展了一次食品衛生(shēng)安全應急預案桌面推演。

在本次推演前，先行組織召開(kāi)了專題會議(yì)，對(duì)推演的(de)準備和(hé)相(xiàng)關要求進行了部署，并組織酒店員(yuán)工(gōng)重溫了酒店《食品衛生(shēng)安全應急預案》的(de)具體(tǐ)內(nèi)容，确保了員(yuán)工(gōng)人(rén)人(rén)熟知應急處置程序和(hé)規範，為(wèi)推演奠定了理(lǐ)論基礎。

演練過程中，酒店食品安全突發應急演練領導小(xiǎo)組及時(shí)到達現(xiàn)場(chǎng)進行檢查和(hé)應急處置，并向上(shàng)級及時(shí)彙報，均在規定時(shí)間(jiān)內(nèi)完成了調查處置工(gōng)作(zuò)，演練取得預期效果，進一步完善了食品安全事(shì)應急預案。

通(tōng)過這(zhè)次演練，一是建立和(hé)完善了食品安全預警與快速反應制度，抓基礎，強內(nèi)功，及時(shí)處置好(hǎo)食品安全突發事(shì)件(jiàn)，做到在第一時(shí)間(jiān)得到信息、第一時(shí)間(jiān)作(zuò)出反應、 第一時(shí)間(jiān)趕赴現(xiàn)場(chǎng)、第一時(shí)間(jiān)作(zuò)出判斷、第一時(shí)間(jiān)做出處置、 第一時(shí)間(jiān)報告信息。 二是鍛煉酒店的(de)安全隊伍，積累應對(duì)經驗，提高(gāo)應急能力，确保酒店安全隊伍随時(shí)拉得出，打得赢，做到面對(duì)重大食品質量安全事(shì)件(jiàn)不慌、不亂，處置正确、及時(shí)、有(yǒu)效，最大限度地(dì)減少食品安全事(shì)故的(de)危害，保障消費(fèi)者的(de)生(shēng)命安全。三是使酒店員(yuán)工(gōng)對(duì)《食品衛生(shēng)安全應急預案》的(de)具體(tǐ)內(nèi)容和(hé)要求有(yǒu)了更深的(de)了解，提高(gāo)了員(yuán)工(gōng)應急處置的(de)能力和(hé)技(jì)能。也從(cóng)思想上(shàng)強化(huà)了加強食品衛生(shēng)管理(lǐ)的(de)意識，增強了自(zì)身(shēn)主動參與食品衛生(shēng)安全管理(lǐ)的(de)責任感。

滄源金佤大酒店有限公司餐飲部       

2023年(nián)7月(yuè)13日(rì)